Schoko-Pops
Diese kleinen Schokokugeln peppen jedes Müsli auf. Man kann sie natürlich auch als Konfekt genießen - eine Nussmischung umhüllt mit selbstgemachter Schokoglasur.
Wenn sie nicht schon vorher aufgegessen werden, sind sie im Kühlschrank ca. 3 Wochen haltbar.
Zutaten
Schoko Pops
- 70 g Buchweizen
- 100 g Paranüsse
- 100 g getrockneter Mandeltrester oder gemahlene Mandeln
- 100 g gemahlene Haselnüsse
- 4 EL Reissirup
- 25 g Kokosblütenzucker
- 2 TL Zimt
- Salz
Schokoglasur
- 220 g Kakaobutter
- 1 TL Kokosöl
- 130 g Reissirup
- 1 Msp. Vanillepulver
- 1 TL Zimt
- Salz
- 75 g Kakaopulver
Zubereitung
- Den Buchweizen in eine Schüssel geben und mit Wasser bedeckt ca. 4 Stunden einweichen. Danach in ein feines Sieb gießen, abspülen und bei Zimmertemperatur noch weitere 4 Stunden abtropfen lassen.
- Buchweizen und Paranüsse im Blitzhacker fein hacken oder mahlen. Paranüsse, Buchweizen, Haselnusstrester, Mandeltrester, Reissirup, Kokosblütenzucker, Zimt und eine Prise Salz in einer Schüssel zu einer Masse vermischen. Die Masse in kleine Kugeln formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtem Blech verteilen. Die Pops im Backofen bei 50° und leicht geöffneter Ofentür ca. 5 Stunden trocknen lassen.
- Für die Schokoglasur die Kakaobutter und das Kokosöl getrennt im Wasserbad schmelzen lassen. Die Kakaobutter, Reissirup, Vanillepulver, Zimt und eine Prise Salz miteinander verrühren. Das Kakaopulver und das Kokosöl erst zum Schluss unterrühren.
- Die Kugeln in die Schokolade tauchen, auf ein Backpapier verteilen und im Kühlschrank hart werden lassen. Für extra Schokolade einfach ein zweites Mal in die Schoko tauchen.