Joghurt Mischbrot
Zutaten
- 250 g Wasser
- 100 g Naturjoghurt (geht auch Soja- oder Mandeljoghurt)
- 325 g Dinkelmehl
- 100 g Roggenmehl
- 75 g Vollkornroggenmehl
- 10 g Brotgewürz
- 10 g Salz
- 75 g Sauerteig
Zubereitung
Alle Mehlsorten, Brotgewürz und Salz vermischen. Wasser, Joghurt und Sauerteig dazugeben und zu einem geschmeidigen Teig kneten.
Den Teig ca. 8 Stunden oder über Nacht rasten lassen.
Den Ofen auf 220° C vorheizen.
Danach zu einem Bortlaib formen, auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Ofen mit viel Dampf ca. 45 Minuten backen.