Fruchtiger Couscous
Dieser Couscous schmeckt auch Kindern sehr gut und ist warm oder kalt ein Genuss.
Es können natürlich auch andere Trockenfrüchte nach belieben verwendet werden.
Zutaten
- 40 g getrocknete Feigen
- 20 g getrocknete Datteln
- 20 g Rosinen
- 220 ml Wasser
- 30 ml Granatapfelsaft
- 1 Apfel
- 2 EL Zitronensaft
- 100 g Couscous
- 60 g Walnüsse
- etwas Vanillepuler und Kardamon oder Zimt
Zubereitung
Feigen und Datteln klein schneiden und zusammen mit Rosinen, Wasser und Granatapfelsaft leicht köcheln lassen. Den Apfel mit Schale in kleine Stücke schneiden, mit Zitronensaft beträufeln, in den Topf dazu geben und alles noch weitere 5 Minuten köcheln lassen.
Den Topf von der Herdplatte nehmen, Couscous zugeben und zugedeckt ca. 15 Minuten quellen lassen. Zum Schluss noch Walnüsse und Gewürze untermischen.